春节已进入了倒计时，年味也越来越浓了，人们准备年货的身影也更加忙碌，年货市场上的本土产品最受关注。在韶关乐昌的悠久历史中，勤劳智慧的乐昌人积极对本地产品进行加工，做成了一个个品质优良、文化底蕴深厚的非遗产品。今天就向大家推出乐昌特色年货——非遗的味道！

沿溪山茶

　　乐昌沿溪山茶，又叫白毛茶，其传统制作技艺是韶关市非遗项目。乐昌茶文化底蕴深厚，公元789年，唐代茶圣陆羽在广州任职期间，曾专程从广州来到乐昌考究。沿溪山茶具有汤色清澈、叶底明亮、茶香高雅、饮后回甘等特点，同时含有多种人体必需的微量元素。

　　沿溪山茶在古代是朝廷贡品，在如今是送礼佳品，是春节期间走亲访友的体面手信。此外，沿溪山茶也是乐昌待客的首选，宾客来访，泡上一杯沿溪山茶，既有高雅的氛围又能体现对宾客的尊重。

陈有记辣椒酱

　　陈有记辣椒酱，至今已有百年历史。在上世纪四十年代，陈有记辣椒酱就跟随当时在坪石镇办学的国立中山大学等院校师生传播到各地，并流传着“火车开到哪里，陈有记辣椒酱就销到哪里”的说法。

　　其制作技艺是韶关市非遗项目，选用上等红辣椒、优质花生油、纯芝麻油等十余种上好食材，精心研制而成，产品味道奇香，口感浓郁，色彩诱人。陈有记辣椒酱现已推出多款口味，可满足不同消费群体的口味需求。在春节团聚的餐桌上，一小碗火红的辣椒酱就能点缀餐桌上春节喜庆的色彩，丰富餐桌上的味道层次和文化内涵。

梅花子姜辣椒

　　梅花子姜辣椒，是乐昌市梅花镇当地有名的特产，将生姜与辣椒巧妙搭配，采用百年传统工艺与现代加工技术制作而成，其传统制作技艺是县级非遗项目。

　　子姜辣椒由瓦坛子腌制，具有爽辣带甜的特点，风味独特，爽口开胃，用其烹制春节的菜肴更是一绝。作为乐昌有名的特产，用于送礼也颇具地方特色。

善馨山泉腐乳

　　善馨山泉腐乳，以优质农家黄豆为原料，利用深山上的泉水，采用十六道历史传承的传统工艺，经过自然发酵制作而成，保持了腐乳自然清香。其制作技艺为县级非遗项目。

　　产品坚持“健康无添加，自然美味香”的健康理念，制作过程不添加人工添加剂，腐乳质地软滑、入口即化、醇香浓郁、口味鲜美，既可单独拌饭，亦可烹调佳肴，是春节宴上必备的非遗味道。

花生豆腐

　　花生豆腐，是乐昌市沙坪镇地区从祖辈就传承下来的手艺。在当时艰苦的自然条件下，前人萌发生存智慧，尝试在黄豆中添加榨油后剩下的花生枯制作豆腐，经揉搓、烧制、点卤、精制、压制五道工序，制成的豆腐美味可口。如今，其制作技艺为县级非遗项目。

　　成品的豆腐既融合了原本豆腐的软嫩又夹带着浓厚的花生香味，妙不可言，成为游子们心中难以忘怀的乡愁味道。

标藤酒

　　沙坪镇标藤酒源自唐代的“九牧世家”林氏一族，约300年前从乳源分支迁至沙坪镇柘洞村后，发现当地的标藤其貌特别，用其制成酒曲，再加之沙坪八宝山清澈甘冽的高山水库水酿成酒，其酒性温醇，米酒清而香烈，甜酒蜜中带着香甜，如今，其制作技艺已是县级非遗项目。

　　香烈醇甜的标藤酒是沙坪当地人宴客的佳酿，在春节餐桌上，用标藤酒与宾客对盏，体现的是当地最淳朴的民风，表达的是最诚挚的情义。

乐昌擦糍粉

　　乐昌擦糍粉，粤北客家人特有的食品，以九峰镇最出名，流传距今有百年历史。由纯大米与山泉水制作而成，其传统制作工艺是县级非遗项目。以传统工艺制作出来的擦糍粉，口感嫩滑，咀嚼Q弹劲道。     

　　烹饪形式多以汤粉为主，搭配萝卜丝、豆腐丝等食材出餐，具有浓厚的乡土特色。如今，擦糍粉也越来越频繁地与前面所提到的陈有记辣椒酱、梅花子姜辣椒等搭配，风味更加独特！在春节期间，每逢宾客到来，当地都习惯于煮上一碗擦糍粉作为“点心餐”，以表达对宾客的重视。

　　春节临近，备上一份充满乐昌地方特色的非遗年货。无论是用于接待客人还是走亲访友，都能体现出乐昌的淳朴与热情，展示乐昌的文化特色。

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