梅岭鹅王是南雄当地的特色菜肴之一，也是韶关十大名菜之一，在省内外颇具知名度。它用料考究、制作繁杂，精选新鲜走地鹅肉、鹅内脏、小米椒、蒜苗等，经爆炒，炖煮后，色泽亮丽，味道咸鲜香辣，独具特色。沿着梅关古道一路下来，有多家鹅王店铺，各家煮法不一，各具特色，值得一试。
饺俚糍：
饺俚糍是南雄本地的经典小吃之一，形似北方饺子，不同的是饺俚糍以蒸熟的在草木灰水中浸泡过的白粘米浆为皮，以豆角、茄子、酸菜、辣椒、萝卜干等做馅儿，口感软糯酸香，颇负盛名，也是当地节日招待客人的小吃。
