一座城市的温度，在于彼此性情相投的人，不管夜多深多冷，聚在一起总能感受到一份惬意。

　　潮州就是这么一座暖心的城市，24小时不打烊的美食不夜城，市区面积不大，人口颇为拥挤，也就显得更加热气腾腾，烟火十足。

　　作为海峡西岸经济区成员城市之一，对外开放旅游城市，潮州有山有海，风景迤逦，秀美宜人，历史悠久，人文荟萃。

　　一座城市给人留下最深的印象，除了所见所闻的风物景点，还有一样东西能够深深的在我们心底打下烙印，那就是美食。

　　潮州市区不大，景点也比较集中，所以单纯逛市区的话，估计也就一天完事，但如果是吃，那估计三天三夜吃不完，而且是一天五顿的节奏。

　　美食对于一座城市的影响是深远的，潮州的美食并没有东北的豪迈磅礴，也没有西南的麻辣浓香。它就像纵横万千的涓涓细流，细致入微地影响每一个曾来到过这片土地的人。

　　但它却有着一股魔力，让人来过之后，不管离开多久，总能在某时某刻的不经意之间，怀念某一种味道，那醉人的芬芳植根在味蕾，于口齿间四处飘溢，或许这便是众人所说的“美食印象”。

　　这座宝藏小城里，还有很多值得去挖掘和探索，如果有时间，一定要好好用脚步去丈量，它的深度和宽度，一如我们无法估量的食欲。

　　一转眼，又到了年末，对于这座城有很多东西想说，但有时候用键盘敲下的文字，并不能完全代替心中的想法，那种心情，就好像我们无数次看见大海，却很难用相机去捕抓它的全貌。

　　2020年对于潮州来说，是很不平凡的一年，年初的疫情，影响着全国，也同样影响着这座城市，那段时间，本来应该是热闹非凡的街头，骤然显得冷清，这对于一座以旅游为先导的城市而言，是一种重创。

　　不过云旅游并未停止，潮州的美食也跟着“疫情经济”的发展，维系着彼此的情谊，让没来过的朋友想来，让来过的朋友更想来。

　　美食评论家沈嘉禄曾说：“风味美食正是一座城市的集体记忆，它们的兴衰存亡，关乎城市人的感情”，“风味小吃不仅是个人的记忆，也是城市的记忆”，“有了小吃，城市才有了活力与生机，才有了性格与色彩”，“小吃越丰富，市井气就越浓郁，城市就越开放”。

　　潮州就是让人惦记的城市，这座美食之都有着很多与众不同的风味，作为古潮州府的府城所在地，几千年沉淀延续下来的味蕾记忆深深锁住了传统的风味，五花八门的食物，看看都忍不住流口水了。

　　美食评论家沈嘉禄还曾说：“越是现代化的城市，越是要尊重历史。在很多情况下，一座城市也有必要靠风味美食来体现人文积淀、提升知名度。没有土家烧饼，许多人就不知道湖北有个恩施。没有烧鸡，就不一定知道河南安阳下面的滑县有个道口镇。借了黄桥烧饼的红色历史，江苏泰兴黄桥镇才有今天的显赫名声。那么福州的锅边糊呢，背后是戚继光抗倭的故事。有些城市早已誉满天下，却也不敢轻视平民的享乐。北京因为豆汁焦圈而古朴，天津因为狗不理包子而诙谐，成都因为麻婆豆腐而热烈，武汉因为热干面而激越，广州因为肠粉而丰润，昆明因为过桥米线而机巧，太原因为刀削面而幽默……我们去香港、台湾，难道不想去尝尝那里的街头小吃吗？”

　　我知道你想来，四十年来，一切都在变化，生活的脚步载着人们奔向更美好的生活。不变的是那些朴素的美食，它凝结着人们的智慧，永远可口，永远在你需要的时候，送上温馨和慰藉。

　　转瞬之间，来到2020年10月，金秋时分，潮州迎来了一位重要人物，对于这座小城来说是盛事，对于民众来说是难以抑制的心情。铺天盖地的宣传瞬间让这座城市变得相当吸睛，这也给这座城市带来了新的活力，一天一点的改变，让人们都欢欣鼓舞。

　　谁说不是呢？每个人总希望自己的家乡变得更好，当然也包括那些已经扎根或准备扎根的人们。心安之处即吾乡，一座城赋予人们一种力量，从认知到认可，是有幸福感、获得感和归属感的。就比如我，此刻，当我敲下这段文字，只想简单记录此刻的心情，也希望大家在岁末年尾，都有收获，也有可以展望的未来。

　　（原文刊登于“文化潮州公众号”，南粤古驿道网采编整理。如涉及版权等问题，请与南粤古驿道网联系。）