樟林林檎是潮汕名果。学名番荔枝，果肉洁白，如膏似脂；果味清润，冠饴胜蜜。樟林林檎名播远近，尤为海外侨胞常念不忘。樟林林檎原产澳大利亚，属番荔枝科落叶果树，小乔木。高约 5 米， 树冠 4 米左右。每年 4 月开始萌发新叶、开花、坐果，9 月可陆 续采摘。一般植后 24 个月即开花结果，产量逐年提高，树龄 30 年以上。性喜阳光，宜植于松软沙质冲击土。 约 200 多年前，广东省汕头市澄海县樟林旅泰华侨从国外带来林檎树种，种植于樟林老巷一带，后逐步扩大种植，成为特产。樟林地处韩江三角洲，背山面海，土质优良， 阳光充足，雨水均匀，加上当地人民多年积累的丰富栽种 经验，生产的林檎果大肉厚，鳞皮鲜艳呈粉绿色，肉质白 色如膏似脂，味甜清醇，柔润甘滑，十分可口。林檎富含 果糖、矿物质、蛋白质和多种维生素，有水果补品之称樟 林林檎于 1986 年已荣获“广东省优稀水果优质品种奖”。

　　潮汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美 食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

　　豆糕粿，是当地一种有名小吃。它是将大米磨成米浆，盛在一个个桃形的器皿里蒸熟，然后在上面添上经过油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔软，配上爆香的菜脯粒 , 十分可口。吃的时候，用一根头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块，既方便、趣味又环保。

　　鼠壳粿 (guǒ）也称茨壳粿，广东潮汕地区传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠壳粿。 凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠壳粿”， 这大概是因为“鼠壳粿”在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧 鼠壳粿的制作是取田埂野生的“鼠壳粿 (”熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟，这也是鼠壳粿不同与其他 的一点。 由于潮汕鼠壳粿取用天然鼠壳草（学名白头翁），鼠壳草地上部分入药，性平，味甘，功 能祛痰止咳，主治咳嗽痰多、气喘等症。鼠壳粿颜色深绿，柔软香甜，散发着天然鼠壳草的清香，因而现在也为潮菜餐桌常见之小食佳品。

　　东里猪脚饭是是广东汕头传统的汉族小吃，属于粤菜系。入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙。 选料方面，猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上，酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆寇、丁香、香菇、 大蒜头等原料，猛火煮开后放入猪脚，半个小时后改为小火熬煮，约 3 个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂， 即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油，然后装入沙锅，一般每一个沙锅装 4 只猪脚，再用保鲜膜覆盖 沙锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。 猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品 -- 半碗叠，顾名思义，半碗叠 - 即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、 二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富于弹性、入口香气四溢。东里的猪脚饭至上世纪 80 年代初才走上规模化经营之路，正式登上大雅之堂。卤猪脚除供应店前顾客外，许多餐厅酒楼也慕名纷纷上门订货，好多顾客还特地购买卤猪脚捎给远在广州、深圳、香港、台湾等地的亲友， 供不应求。