古驿道沿线冬至习俗,各有各精彩!
2017-12-22 下午 03:36   来源:南粤古驿道网   

  今天冬至,驿道君在此祝您全家安康。

  冬至这一天,太阳以最大倾斜的角度斜射在北回归线上,也就是说,太阳离北半球的地面最远,所以冬至这天,我们所处的北半球的白天最短,夜晚最长。冬至过后,北半球的日照时间将逐渐加长,气温将开始下降到最低。冬至是预示冬季到来的一个重要节日。古人认为,到了冬至,虽然还处在寒冷的季节,但春天已经不远了。

  从农业的角度来说,到了冬至,一年的农业生产告一段落,紧张忙碌一年的人们终于可以喘一口气了。而春节之后就要准备开始生产,反而更为紧张。广东俗语有“嬲(玩、叹)冬莫嬲年,食完年饭讲耕田”。此外,在古代,冬至被定为“元旦”,这一天是各种契约的签订和履行之日。古人让渡田地、房产,往往都在八月中秋之日言定,并付出部分价款,到了冬至这天,双方便要正式交割签约。用现在人的话说,冬至是长假的开始,春节其实是长假的尾声。

  过冬至的习俗早在周朝已经开始,以冬十一月为正月,以冬至为岁首过新年。也就是说,周代的时候冬至就是新年,这种习惯一直延续到汉代,从汉代开始,到了冬至,朝廷上下例行放假;唐、辽、宋时期,天子要到郊外行祭天大典,这些都足以看出当时的中央政府对冬至的重视。即使到了明清时期,朝廷也会在这一天举行祭天大典,以示庆祝。而在民间,这一天也会穿新衣,置办食物,以享祀先祖。在清代顾禄的《清嘉录》就有“冬至大如年”的说法。

冬至习俗1

  所以说,“冬至大过年”一直是中国民间的传统,广东人将此视为一个大节,恰恰说明了广东人对传统文化的重视与笃守。

 

  在南粤古驿道沿线的各个地方,过冬的习惯又有什么不一样呢? 

  【佛山】

  冬至当日,在佛山各家各户一早杀鸡准备菜肴、果品拜祖先、蒸“松糕”。“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点,蒸熟后有很多的细孔。松糕有高升大发的好意头,所以冬至蒸松糕是不能少的。而在顺德,还有“围坐打边炉过冬至”一说。冬至一家人团聚,“打边炉”取暖必不可少。

冬至习俗2

佛山村落冬至祭祖

  【中山】

  中山的冬至习俗各地不尽相同。小榄有冬至吃“水榄”的习俗,小榄的“汤圆”并不圆,像橄榄状,故称“水榄”,实际上是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆,馅料通常是莲蓉或绿豆沙,再加入些许菊花肉。而东升则喜欢用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为“沤冬”的菜祭祖,意为迎接冬天的来临。

冬至习俗3

中山小榄特有的冬至小吃“水榄”

  【潮汕】

  潮汕的人们吃了冬节圆后,还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆,在渔家的船首、农户耕牛的牛角、果农种植的果树也不例外,以求保佑一家大小平安。

冬至习俗4

潮汕冬节圆

  【梅州】

  客家人称冬至为“过冬”,按照习俗家家户户都要“好好地吃一顿”。“冬至羊肉夏至狗”,冬至前后,梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒。人们认为,羊肉温补,在冬至时节食用对身体大有裨益。因此,酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食。

  酿造娘酒也是客家人最重要的冬至习俗之一。在冬至当天一大早,许多客家村民都会一早起来酿造客家娘酒。客家人认为,冬至时的水味最醇,用它酿的酒可久藏不坏,回甜生津。

冬至习俗5

酿造客家娘酒

  【湛江】

  湛江吴川则会在冬至这一天吃姜饭。姜饭是畲族的风味小吃,部分畲族群众于春耕时有吃姜饭习惯。姜饭制作方法是先将锅烧红放入少许食油,然后倒入捣碎的姜末,炒片刻,加入水、盐以及大米(糯米、梗米均可)焖熟。姜饭具有味辣、香的特点,有消除疲劳作用。

冬至习俗6

湛江吴川姜饭

 

  (注:图片来源于网络。)